会爆汁得灌汤包

二师兄灌汤包～先嘬一口汤汁，小心烫

用料  

会爆汁得灌汤包的做法  

1. 1.肉馅，因为做的不多，自己剁馅子的（家里有劳动力的，我靠边站😁默默看着），把葱花，姜末加入一起再剁一剁

2. 2.和面，醒发一小时（我用开水和的一半的面，凉水和另一半）

3. 3.添加料酒、老抽、生抽、胡椒、盐、糖调味。肉与水1：1比例（水也可以再多一点），分两次添加，顺时针搅拌。我加的高汤，也可以加皮冻（后面有时间添加皮冻的做法）

4. 4.冻！一个字——冻，冻成有冰沙，就像碎碎冰，雪泥那种

5. 5. 面搓成条，切成小剂子

6. 6.擀面皮，视频示范一下😄

7. 说明一下，皮要中心厚，周边薄。

8. 7. 添上肉馅开始包包子咯

9. 还是上视频看吧

10. 近景

11. 换个方向看

12. 包好了，建议包好两三个就放冰箱冻着，边包边冻，防止汤汁化掉。我最初包的几个再上锅蒸之前，汤汁就流出来了。呜呜(┯_┯)包子流泪了

13. 8.放冰箱里动起来，吃的时候拿出来上锅蒸20—25分钟，焖五分钟后起锅