全麦包子、肉松卷 一石二鸟

需要用到电子秤，28*28烤盘，烤箱，面包机（和面机），包子蒸布

用料  

全麦包子、肉松卷 一石二鸟的做法  

1. 往面包机加入面粉，牛奶，鸡蛋，酵母，糖，油，开启搅拌30分钟左右，起初几分钟要不停地用手来把握面粉的质地，根据质地适当加水或者牛奶

2. 和面完成后，一发至食指按下去后定型不回弹（大约40~60分钟，标准在于食指检验法）

3. 一发完成后，取出面团，排气，可以用擀面杖

4. 将面团分为两半，一团做面包，一团做包子，先做面包，平铺在28*28烤盘，可以用擀面杖轧轧平。

5. 用叉子叉出许多孔

6. 面包放入烤箱，进行二发30~40分钟，发酵至两倍大小，手按下去会轻轻回弹，而不是迅速或者不回弹。（发酵时烤箱里面预先放好两个盛有开水的碗或者杯子提供湿度）

7. 在面包二发之时我们可以来包包子，将面团切成若干（10-15个），揉圆

8. 用擀面杖擀成周围薄，中间厚的面饼，后包包子

9. 包好后，包子放在蒸盘蒸布上，上锅中火20分钟左右（锅里放有适量冷水）

10. 包子完成

11. 此时面包二发也差不多了，烤箱预热180度，同时，给面包表面刷上沙拉酱或者鸡蛋液，并撒上芝麻和葱

12. 烤10-15分钟，颜色好了就上锡纸防止烤焦，完成

13. 将面包倒扣在保鲜膜上，刷沙拉酱，铺上肉松（肉松我都是自己做的，生抽没了用老抽结果肉松色深了呃呃）

14. 像寿司一样卷起来，可以在卷的时候在金黄色表面刷一点沙拉酱以相互粘住

15. 一石二鸟O(∩_∩)O

16. 肉松卷切块

小贴士

1.面团在和面最初时注意软硬拿捏，根据情况加面粉或者水
2.一发二发发酵视手指情况而定，而不是时间
3.我喜欢全麦的香味，大家喜欢精白米面的可以把全麦换成普通高筋面粉