茄子豆角青椒素包子馅+皮
吃起来软软糯糯的
又不会太胖
这个配方的量
可以做18个包子
小蒸锅刚好蒸三笼
可以先把面团揉好放在旁边发面
然后利用发面的时间做馅
用料
◆馅 | |
紫茄子 | 1个/300克 |
长豆角 | 300克 |
青椒 | 5个 |
食用油 | 2勺/30克 |
香油 | 1勺/10克 |
生抽 | 3勺/30克 |
盐 | 半勺/5克 |
十三香 | 半勺/5克 |
◆皮 | |
面粉 | 500克 |
纯净水 | 250克 |
酵母 | 4克 |
温水(不烫手) | 20克 |
茄子豆角青椒素包子馅+皮的做法
1、长条形紫茄子去皮切丁。2、豆角去头尾切丁。3、青椒去芯切丝。
1、锅中加入食用油。2、先放入豆角炒一分钟,再放入茄子炒一分钟,最后放入青椒炒一分钟,关火。3、加入香油、生抽、盐、十三香拌匀。
1、用25克温水泡开3克酵母粉。2、在500克面粉中加入、250克纯净水、25克酵母水,用一根筷子搅拌成絮状,揉均匀。3、面团静置40分钟,揉均匀分切即可。4、擀成面皮,包成包子。
蒸锅大火上蒸汽后,放入包子用中火蒸25分钟,焖5分钟开盖。
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