菠菜色酱肉丁包子

肉馅的口感真的很好，比梅干菜肉馅还要好。方子原配方是有你有我，然后自己改变了一下。

用料  

菠菜色酱肉丁包子的做法  

1. 菠菜叶洗干净，锅里烧开水，水开下菠菜，只要菠菜变软就可以了，大概十几秒就可以了，盛出放入冷水中，用冷水冲一会。
   倒入搅拌机中，倒入100克水。
   打碎，成糊状，过筛，留下230克菠菜水。不够的话加点水，反正要230克水量就行

2. 盆中倒入500克面粉和3克泡打粉搅拌均匀，5克酵母加30克温水化开酵母，再倒入230克菠菜水，10克白糖， 3克小苏打，揉成光滑面团，我是冬天做的，怕醒发的不给力，就上面弄保鲜膜把盆包起来，锅里倒水，水温变温后，盆放入锅里，营造温暖的环境。
   醒发1个小时。

3. 这个时候去准备内馅：生姜＋葱花加热开水泡一会，这个就是葱姜水，没有的话就取消这步。
   然后五花肉切成肉粒，妈呀，真心切的是太累了😭。加少许白胡椒粉，白糖，盐。搅拌均匀后再加3勺葱姜水，没有就取消这步。搅拌均匀后加淀粉和色拉油少许，再次搅拌均匀放置一边。

4. 1*洋葱，胡萝卜，玉米切成粒，葱花少许。
   2*取一个碗调下调料汁，倒2勺生抽，半勺老抽，2勺水，少许胡椒粉，少许盐，少许鸡精，搅拌均匀。
   3*黄豆酱1勺，甜面酱1勺。

5. 锅里放少许油，倒入五花肉粒，炒到变色，盛出备用，锅里留底油（不够的话加色拉油），倒葱花，炒一会倒洋葱，然后加黄豆酱和甜面酱，炒到变香后，倒入胡萝卜粒和玉米粒，所有材料炒至均匀，倒入调料汁和肉粒，大火翻炒均匀，可以加适量水，总之就是像炒菜一样炒熟，如果汤汁多可以加适量淀粉水，盛出放凉。

6. 其实我最后包好后，馅料还有的多，第二天我拌面吃了也好吃的不得了😄

7. 醒发后变大了。

8. 看看里面，很不错😊，然后倒出，垫子上加面粉各种揉，切开没有大气泡就可以了，然后分成每个35克左右的剂子。

9. 包好后放入蒸锅中，醒发 10分钟，然后开火蒸10-12分钟，焖2分钟左右。

10. 蒸好了😁

11. 就是颜色有点发黄，味道是给力的不行。