💯软到爆的日式红豆饼,外层松软~超简单
🌈可以随身带着的小面包,而且还是减糖版的😘。吃起来不腻,面包口感松软加上红豆沙的香甜软糯,可以当做下午茶或者早餐的,可以做好带着出去😊
红豆馅:300g的红豆提前一个晚上泡好,放进电饭煲按煮饭键煮,用手指一压就碎就好了,趁热放入50g的白糖,然后用擀面杖捣几下,这样口感会更好,沙沙的。
用料
红豆馅 | |
红豆 | 300克 |
白糖 | 50克 |
面饼 | |
高筋面粉 | 180克 |
低筋面粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 140克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
💯软到爆的日式红豆饼,外层松软~超简单的做法
1️⃣除了黄油外,材料都倒入和面桶,厨师机开3档,搅拌至出粗膜。
2️⃣加入黄油,开4档搅拌12分钟,揉出手套膜。3️⃣盖上保鲜膜发酵至2倍大,手指戳下去不回缩不塌陷即可。
4️⃣取出面团按扁排气,分成6个大小差不多的剂子,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
5️⃣松弛好,擀扁包入豆沙馅,放在铺好油纸的烤盘上。
6️⃣33-35度继续二次醒发或盖上保鲜膜密封发酵10分钟。8️⃣发酵好,喷上点水,粘上黑芝麻,盖上一层油纸,再盖上一个烤盘。
9️⃣送入提前180度预热好的烤箱,烘烤16-18分钟。
小贴士
做好的日式红豆饼特别松软,捏下去迅速回弹,吃下去带着浓浓的奶香味,加上红豆的香甜,简直是不要太好吃了
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