松软到超乎想象的日式红豆牛乳饼
松软的饼胚➕ 香甜的豆沙
自打姑姑给金宝买过一次,她就爱上了这一口,趁着开学之际,这就安排上
用料
高筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 100克 |
炼乳 | 25克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
松软到超乎想象的日式红豆牛乳饼的做法
面包桶内加入面粉后,中间挖个洞放入酵母,盐和糖对角放,加入奶粉,打入一个鸡蛋,加牛奶和炼乳
面包机揉20分钟,揉出粗膜再加入黄油揉至面团光滑,不需要手套膜
放入桶中盖上保鲜膜开始发酵,发酵至两倍大,中间戳个洞不反弹就表示发酵好了
面团取出排气,分成8等份,依次揉圆后,盖上保鲜膜醒发15分钟
醒发结束,取一个面团擀圆,中间放上豆沙馅儿,收口捏紧,再次揉圆
依次做好放入烤盘中,发酵至两倍大
发酵好上面盖上油纸,再放上烤盘轻轻压一下,放入烤箱中层,180℃烤25分钟
松软香甜,下午茶必备
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