超级松软 日式红豆包

用料  

超级松软 日式红豆包的做法  

1. 主锅加入牛奶140克  细砂糖30克  干酵母3克 高筋面粉180克  低筋面粉20克

2. 设定30秒/速度3、逐渐提速到6混合均匀

3. 加入2克盐，设定3分钟/揉面 模式进行第一次揉面

4. 加入20克黄油，设定3分30秒/揉面进行第二次揉面，揉出手套膜

5. 面团柔软但不粘手，拆开刀头取出面团

6. 取出的面团表面稍微揉光滑滚圆，盖上保鲜膜放在室温下发酵至2.5倍大，大约一小时左右。室温低的话可以放进烤箱发酵，设定温度35度

7. 面团发酵好后，压扁排气，取出分割成6份，每份大约66克，盖上保鲜膜醒发20分钟

8. 醒发的同时可以把300克豆沙平均分成6份，每份50克

9. 取一个面团稍微擀大擀圆，包入一个豆沙馅，包起来封紧收口

10. 每个面团都包好豆沙，放进铺了油纸的烤盘里，进行第二次发酵，放进烤箱，设定温度37度，烤箱里放一盆热水增加湿度，大约40分钟

11. 预热烤箱180度
    发酵好的面团表面喷些水，撒一点黑芝麻

12. 面团上面盖一张烘焙油纸

13. 油纸上再放一个烤盘，稍微往下压两下
    烤盘压着面团一起放进烤箱进行烘烤，180度 上下火 中层 18-20分钟（依据自家烤箱脾性调整时间、温度）

14. 完美出炉啦

15. 用自制的豆沙馅做，更好吃

16. 松软好吃😋

17. 面团揉好不想洗锅，用“面团残留”模式自动清洗，干干净净