千层油盐发面烧饼
2011年,大学刚毕业,那时候最喜欢的事情之一,就是去逛市场,然后买一小兜千层饼回来,(我们北方叫千层饼,有的时候也叫油盐饼,不知道你们都叫什么),特别爱吃,而且很便宜,2块钱就可以买很多。一直买到2013年,我们出国走了。后来,也就是2017年,再回到那个市场的时候,已经找不到这种饼了。很怀念那种味道,夹杂很多情感,
晚餐老公咬了第一口,便喜不自胜,脱口而出:oh, that’s sooooo good. 😂
用料
油酥 | |
面粉 | 80克 |
植物油 | 80克 |
盐 | 15克 |
饼 | |
面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
酵母 | 3克 |
芝麻 | 适量 |
千层油盐发面烧饼的做法
油酥:
大家可以直接去这里:和面。
面,水,酵母,揉在一起,揉匀就可以克。
然后用保鲜膜封好,发酵1小时。
PS:我去做了个运动,洗了个澡,回来正好做🤪。发好后,拿出来又揉了5分钟。
然后整个面团擀成一张大饼。大饼上涂油酥。
喜欢油酥的,像我一样,可以涂上厚厚的一层。涂好后,卷起来。
切成小剂子。
两侧的开口捏在一起,整理成圆剂子。
小剂子擀成饼。不要擀的太薄。
中火煎,
看到饼慢慢鼓起来,就可以翻面了,
差不多两分钟翻次面,翻三次,也就是每面6分钟,就差不多了。这个时候可以出锅了。
终于完成了。
晚餐开始。
黄瓜蛋花汤去这里:
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