开市客牛肉饼

3份量
菜谱来源：转载B站up：简简厨房

用料  

开市客牛肉饼的做法  

1. 1. 高筋粉、低筋粉，混合、过筛
   2. 温水、牛奶、酵母、盐、糖，装一碗混合均匀
   3. 混合液体逐步倒入粉，不停轻搅，揉成一个团
   4. 加入黄油，揉匀（如果面团把黄油都吸收了，面团还是有点湿黏，可加入点高筋粉）
   5. 面团大致揉光，裹上保鲜膜，醒面30分钟
   6. 30分钟后拿出面团排气
   7. 切成3个剂子，每个约148克
   8. 大致滚圆面团，醒10分钟（面团擀时不容易回缩）
   9. 擀成30cm*30cm的薄片（如果感觉粘，两面撒一点高筋粉）
   10. 倒入馅料，铺在三分之一位置，铺成长条形
   11. 再撒上另半份马苏里拉芝士
   12. 面皮两边先卷，再上面卷下来，再下面往上卷
   13. 包好的卷放进烤盘，表面刷薄油，撒上卡夫芝士粉
   14.烤箱250度考6-7分钟
   15. 高温快烤
   
   肉馅
   1. 牛肩肉去掉白色部分，切薄片
   2. 烤肉酱混匀肉，腌制15分钟左右
   3. 彩椒、洋葱切丝
   4. 洋葱丝炒香
   5. 牛肩肉倒入锅内煸炒半生，倒入辣椒丝
   6. 牛肩肉煸炒到牛肉变色，加入烤肉酱
   7. 出锅后牛肉装盘放凉后倒入半份马苏里拉芝士，搅匀
   8.

小贴士

这是三份量！