油炸甜甜饼
还记得美国小布什吃甜甜圈被噎着的故事吧,可见它多么受欢迎,在国外,甜甜圈小孩大人都倍受欢迎!原方子是甜甜圈,实在找不到合适的模具,只能做成圆形小饼。炸好后,趁热撒上糖桂粉,稍微凉后吃,香甜浓郁,咬一口,软软泡泡的,外敷一层糖粉,令人爱罢不能!与之前的蛋糕,千层酥,饼干不一样的口味,更加的油润适口!
用料
低筋面粉 | 250克 |
泡打粉 | 2小匙 |
盐 | 少量 |
鸡蛋 | 一个约50克 |
白糖 | 65克 |
融化黄油 | 25克 |
牛奶 | 100ML |
香草精 | 少许也可不加 |
色拉油(炸油) | 适量多一些 |
高筋面粉(扑面) | 适量 |
白砂糖与肉桂粉 | 适量 |
油炸甜甜饼的做法
打散蛋液,少量多次加入白糖至发白均匀,柔滑。依照顺序加入融化的黄油,拌匀,再加入牛奶,拌匀,最后加入香草精,拌匀。
过筛2-3次粉类混合物(低筋面粉与泡打粉,盐),加入1的糊糊混拌均匀,蒙上保鲜膜,放置冰箱发酵半小时以上,最好发酵半天或者一天。发酵时间足够长,面团的膨胀力越好,口感更蓬松。
取出面团,扑面砧板,轻轻揉捏面团,擀面成8MM厚度的片。模具取形。
油温170度,放入一边油炸一边翻面,小心过老!!!
炸好后放置在有油纸的盘内,趁热撒上肉桂粉,白糖,稍微温温的再吃。
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