皮薄馅多不易破皮的萝卜丝饼
在淘宝视频上看到的,觉得挺不错的,试做了几次,每次做10个,次次都成功,大家都喜欢吃,皮薄馅多,特别好吃,所以分享给大家。
用料
面 | 300g |
盐1 | 3g |
温水 | 170g |
油 | 100克 |
萝卜 | 一个 |
鸡蛋 | 4个 |
粉丝 | 1小把 |
虾皮 | 一把 |
盐 | 3-5克 |
黑胡椒 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
葱 | 一根 |
皮薄馅多不易破皮的萝卜丝饼的做法
面里加盐和匀加50度温水,用筷子搅拌成雪花状。
揉成光滑的面团。
把面揉成长条,分成十份,然后每份放案板上揉两下成圆柱形放入倒好油的盆里,注意油最好能把面都包裹住。
包上保鲜膜,醒1-2个小时。
把萝卜刨成丝,放少许盐腌30分钟软化出水。
四个鸡蛋打入碗里用筷子打成蛋液,锅上火倒油,油热了把鸡蛋倒进去,稍微结块用筷子不停的转圈划动,直到变成这样小颗粒的鸡蛋粒,盛出待用。
粉条用热水泡软切成丁。
萝卜丝腌好用手挤掉水分,先放点油搅拌一下,然后放入炒好的鸡蛋,切好的粉条拌匀。
再放一把虾皮和葱拌匀。
醒好的面取一块用手按压摊成长方形。
放上馅心 这样放在面皮中间。
把上下面的面叠在馅上,这样把馅包起来。
从一边开始卷,卷成圆形,最后剩下的面头压在下面。
电饼档加热扫油,把模子放进去,用手把它压成圆形,如果是两面加热2cm以下的电饼档不用压,直接把盖子盖上。
指示灯熄灭后翻一面,继续加热到指示灯再次熄灭双面金黄即可。如果是双面加热的不用翻面,继续加热到指示灯熄灭就好了。
做好了,可以吃了,真是太好吃了。☺😊
小贴士
1:面里加盐可以增加面的弹性,更有筋道。
2:面醒时间长一点没关系,我经常晚上把面放油里,第二天早上再做。
3:剩下的油可以放在容器里下次再做,也可以炒菜,不浪费。
4:萝卜改成韭菜,土豆这些蔬菜都可以。
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