金丝脆皮饼
这个饼其实和手抓饼的做法相似,不过比手抓饼多几道工序
用料
高筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
猪油 | 克 |
温水 | 150克 |
金丝脆皮饼的做法
面粉加水揉匀,揉好的面醒发二十分钟,搓开沾水继续揉,重复沾水揉三遍,这种做面更精道,揉好的面盖东西醒发十分钟
把提前软化的猪油刷在擀开的面饼上,边边角角上也要抹上,抹好顺一边卷起压扁
擀平擀薄点用刀划细条(面条细就可以)划好的继续卷起压扁,分成你要的大小条状,像拉面一样拉长,面是非常精到的所以拉细点丝丝才会细,拉好的面压平从一头卷起,头压在下面压成饼状
拉成这种状态,或者再细一点也可以,不用担心会断,这种醒发好的面是很有韧性的
拉长的面顺一头卷起,收口压在下面
像这样的要手掌心压扁就行,或者轻微的擀一下也可以
电饼铛预热,一定要预热!俩面刷油,五分钟左右即可,喜欢脆皮可以多烤一会儿
烙好的饼外皮酥脆,但是内容柔软
拉的越长丝丝缕缕越多
香酥的金丝小饼新鲜出锅了✌咬一口满嘴的清香味😍有空的友友做给你的家人一起吃吧✌
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