香味浓郁,口感酥脆的——杏仁酥饼
做饼干是烘焙中比较简单的,不用发面,也无需打发蛋白,不存在戚风蛋糕中塌陷、回缩等等问题,做法相对简单,成功率极高,很适合刚入门烘焙的新手。
这次做了杏仁酥饼,主要原料中只用到了黄油、鸡蛋等,奶香味道浓郁,口感非常酥脆,再配上厚厚的杏仁,那个香哦。。。。。。哈哈。
用料
低粉200克 | |
糖粉60克 | |
盐1克 | |
黄油100克 | |
鸡蛋25克 | |
蛋液 | |
杏仁片30克左右 |
香味浓郁,口感酥脆的——杏仁酥饼的做法
黄油切小块,室温软化。
加入糖粉和盐,先用筷子搅拌均匀,这样可以防止用电动打蛋器打的时候糖粉飞溅。
分次加入蛋液,用电动打蛋器打发。
将低粉筛入。
混拌均匀和成面团,放入保鲜袋中,入冰箱冷藏30分钟。
取出再擀成长方形。在保鲜袋里面整形,会比较方便,不粘案板。
切成长方形。摆入烤盘。用叉子扎上小洞。
表面刷上蛋液,沾上杏仁片。
烤箱170度预热,中层,上下火,烤20分钟左右即可。
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