纯素全麦豆沙包

最近种草下单了海麦哥的石间全麦粉，营养密度高，富含B12，属于全麦65多功能粉，做面包、馒头、煎饼都很合适。平时会偷懒买现成的豆沙，可是又嫌弃太甜腻，正巧家里有剩余的红豆，那就自己动手熬个豆沙，做一次全麦豆沙包吧，暖心又暖胃！

用料

红豆	2杯
红糖	40克+
全麦粉	500克（想要口感松软，可以替换一半为高筋面粉）
温水	240克
酵母	5克
植物油	20克
海盐	1茶匙

纯素全麦豆沙包的做法

红豆（赤小豆也可以，但是红豆出沙率高）提前浸泡一晚。
酵母，温水，40g红糖，10g植物油混合均匀后，加入全麦粉和海盐，揉面揉至均匀发酵一小时。（如果烤箱没有发酵功能，天冷建议被子里捂着放一个热水袋）
面团发酵的时候可以处理红豆。浸泡后的红豆加水煮熟，约1小时左右，高压锅会快一些。煮熟后的红豆连同部分水倒入破壁机搅拌。因为我是一半做豆沙羹，一半熬红豆沙，所以水分较多，如果只是熬红豆沙，不用这么多水，这样熬豆沙时间可以缩短。
开火加热，倒入剩余的植物油（放些油炒豆沙，香气会更浓）和搅拌均匀的豆沙，不断搅拌。可以参考如下视频。搅拌豆沙的过程中，加入红糖/罗汉果糖/椰子花糖调味（为什么这里糖的量我不限定，因为每个人口味不同，大家可以边熬边试，觉得甜味适中即可），你会发现原来外面买的豆沙是多了很多很多糖，还是白砂糖。
炒好的豆沙就比较稠，不再是水的感觉了，喜欢干一点就多炒一会，根据自己的喜好觉得差不多关火即可。
面团发酵好揉面切小段。
包豆沙馅，一个个摆放在蒸笼上。蒸锅里放点热水，放上蒸笼再发酵一小时。耐心点，快好了。
发酵好的包子直接蒸熟就可以开吃啦~热乎乎，满满麦香味，当即吃了俩，烫口。
早餐的营养搭配，均衡饮食。美食健康两不误！
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