无油纯素全麦豆沙包子

前几天无意中做了一次豆沙包子，刚做好时没觉得好吃，隔餐吃竟然特别美味，每次上班带饭时候带上几个，香香甜甜的，幸福满满。以至于得糖尿病的妈妈忍不住偷吃了一个，哭着感叹道：“从未吃过如此美味的素包子！”

用料  

无油纯素全麦豆沙包子的做法  

1. 赤小豆泡发，电压力锅豆类档加水高过豆子1厘米左右压熟 ，趁热加入椰枣，破壁机打成泥，可以用搅拌棒辅助。加入自己腌制的糖桂花，如果筷子插入不倒，就无需再熬制，否则在不粘锅里小火慢慢将多余水分熬干。

2. 全麦面粉放入盆中，将温水900克加入酵母和甜菜糖，搅拌后慢慢加入面粉中，使面粉呈现絮状，揉成团，静置半小时后再细揉成团。

3. 放烤箱里发酵1小时，分割滚圆，盖上湿纱布，避免表面干结。

4. 松弛过的面团擀面杖擀开，边缘薄中间厚。放上豆沙。

5. 这是捏包子的手法

6. 包好后放烤箱发酵40分钟

7. 发酵得差不多了

8. 蒸了12分钟，熄火后等待3分钟后开盖，包子亲密地挨在一起了。

9. 晾凉。全麦面粉做的包子也就这样的发酵程度了。里面的馅料满满的。按理说，刚出笼的包子是最好吃的，可我觉得放一放味道会更好😁

小贴士

如果蒸布和包子粘一起了，可用少量水蘸湿笼布，包子底部即可完整分离。