低油快手油酥饼-简单,酥香,不油腻
我相信很多朋友喜欢油酥饼的酥香口感,可是对油酥饼的高油还是有点心有余悸的。
今天这个方子,给大家一款低油的油酥饼。
用料
面粉(饼胚) | 500g |
水(饼胚) | 280g |
鸡蛋(饼胚) | 1个 |
双效泡打粉(饼胚) | 8g |
食用油(饼胚) | 50g |
食用碱(饼胚)-没有不用 | 0.3克 一小撮 |
盐(饼胚) | 3g |
面粉(油酥) | 130g |
食用油(油酥) | 15g |
和面配方同我发的(最最快手简单的饼)不过注意面饼配方的水多了30克,因为面要稍微软点,才好整形。
做油酥,15克油入锅烧熟,关火后立刻把120克面粉缓缓倒入国内,边倒边搅拌,到油和面混合均匀,盛碗备用。
我在油酥里面加了花椒粉和盐 ,我喜欢吃咸的,也可以加点熟芝麻
喜欢玫瑰油酥的可以先用油拌糖玫瑰,然后加面粉和糖粉拌匀。
如果单纯糖油酥就直接面粉+油+糖分好的面团擀成圆饼,包上油酥,手掌压饼。扣在盆下或者用厨房用布盖住,以防表皮干燥。包好以后需要放置5分钟松弛。
然后如图步骤1234 或者154 依次做好所有的半饼胚,再用擀面杖擀成饼胚。
电饼铛上下层预热好后放入饼胚,按下馅饼键,程序结束后即可出锅。
怎么样,看起来不错吧!
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