牛奶蛋黄饼(消耗蛋黄)
宝贝最爱~
不用打蛋白霜,不用小心翼翼的翻扮,不担心消泡 整个人都好了,味道香醇,不会很甜,小朋友零食首先,营养健康
用料
牛奶 | 20 克 (纯牛奶) |
低筋面粉 | 60 克 |
糖粉 | 20 克 |
玉米油 | 20 克(没有玉米油 就色拉油。)加热!!!待用 |
蛋黄 | 2~3个(大约60克) |
牛奶蛋黄饼(消耗蛋黄)的做法
如果打算做炒鸡可爱小熊蛋黄饼,就多准备个小的裱花嘴,我用的这个小的是2㎜的,大的自己看,记不清了,没有裱花嘴也没事,自己掌握剪个差不多大小的洞洞😂
准备所有材料,蛋黄最后打,蛋黄最后打 ,蛋黄最后打,都准备好了开始打蛋。。。
1~手动打发,打至蛋黄均匀即可2~倒入牛奶 打至蛋奶融合即可
3~这一步开始 !!!换电动打蛋器!!!(没有电动打蛋器也没问题,加快速度用力打久一点) 😎把加热好的油,倒入蛋液中,加入同时 打蛋器高速打,至油完全和蛋黄液完全融合
4~糖粉和低筋面粉一起过筛 入蛋黄液。打蛋器 高速打发大概1~3分钟左右打发至面糊细滑无颗粒即可
5~最后把 盆壁上的面糊刮刮干净 整理一下搅拌搅拌,感觉差不多了,铲一铲子试一下 ,面糊从上往下 呈似断非断的飘带状态即可 ,(这时候 如果面糊 太稀,不要紧张😰😁,筛入5~10克面粉……再高速打发一下就OK了 ……)尽量调整到最佳状态呗,反正我们没用蛋白不怕消泡😎
6~把面糊装入裱花袋,(如果做小熊 就5比1分就OK了,大孔5,小孔1哦)接下来就可以自由发挥 挤面糊了😄
……这时候可以预热烤箱了,上下火170度,提前10分钟预热就可以了7~先挤大圆,(不要靠太近,距离产生美😁)
8~大圆都挤完了,接下来挤小圆,瞬间就萌萌哒有木有😂
9~进烤箱喽……中层,上下火通风烤(没有通风功能也没问题)实际温度170° , 15~25分钟(每家烤箱温度都不一样,我家这个日本的2货就偏低20度,之前做马卡龙的时候给它害惨了😂),一般15~20分钟左右,开始观察,表面上色就差不多了,喜欢吃干一点脆一点的多烤几分钟,等颜色深点再关火取出来,烤熟了的是不粘的,粘说明不熟 ,再放进去烤。
叮咚😋😄~香酥可口的牛奶蛋黄饼出炉喽~
小贴士
面糊不能太稀,太稀挤出来会连成一片
蛋黄2~3个 (我用的是土鸡蛋,小,用了3个 ,洋鸡蛋 大,2个就够了…用洋鸡蛋的亲,滴几滴柠檬汁在蛋黄里,去蛋腥味哒,没有…白醋也阔以…再没有就不放…🤔
蛋,奶,香味浓郁,也不会很甜,孩子超喜欢吃,我这个方子是这种方盘两盘的量,每次女儿都会和我一起做,真的发挥想象力,又能吃又能玩了😋😂第一次写菜谱 ,好累呀,脑子明显不够用了呢,有啥不足,回头我再缕缕。好像应该把图再整理一下……
-
水晶萝卜丝饼的做法和图解,水晶萝卜丝饼怎么做更好吃
软软糯糯很好吃,每次宝宝都吃光了用料萝卜三分之一根面粉12克淀粉12克牡蛎芝麻粉1袋(母婴店买的)上海青1颗水晶萝卜丝饼的做法萝卜擦成丝焯水,然后过凉水后再拧干水分,我弄完后大概剩90克上海青焯水切碎,其实用芹菜是最好的,也可以用西兰花,秋葵之类的蔬菜。加入淀粉,面...
-
芝士鸡蛋手抓饼的做法和图解,芝士鸡蛋手抓饼怎么做更好吃
手抓饼绝对是早餐利器,怎么吃都好吃!🉑用料手抓饼3张鸡蛋3个胡萝卜半根西兰花1/5个芝士碎适量盐适量芝士鸡蛋手抓饼的做法西兰花切块,胡萝卜切厚片,焯水过冷水,沥干水份,切碎。火腿片切丁,西兰花、胡萝卜、火腿丁搅拌均匀,放适量盐调味,(火腿片有咸度,盐不要放太多!)鸡蛋的...
-
牛奶葱油花卷和荷叶饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
讲究精致生活当从讲究饮食开始😄~(借鉴别人的做法,从中受到启发和灵感,再发挥自己的能动性,进行合理的改进和延展,这就是美食的诱惑力和魅力😊)用料雪花粉500克牛奶1包酵母5克糖1勺小葱花适量牛奶葱油花卷和荷叶饼的做法500克雪花粉,加5克酵母粉、1小勺糖,用温牛奶和成...
-
如何做金黄南瓜饼好吃 金黄南瓜饼烹饪方法大全
没有黄皮南瓜,没有糯米粉,没有面包糠,也没有煎锅,做出来的南瓜饼也很好吃呀😋...