消耗蛋黄—蒸蛋黄糕
做双皮奶剩了蛋黄,又正好在做红糖发糕就顺带一起用蒸的了,第一次做,随便放的用量,记录一下。
用料
蛋黄 | 3个 |
糖 | |
食用油 | 一点点 |
水 | |
面粉 | |
无铝泡打粉 | 3克左右 |
蛋黄加糖打至发白,提起不掉落或缓慢掉落
添加少许食用油,搅拌均匀
加入面粉,泡打粉和水,拌匀(可用电动打蛋器),不用担心会消泡,稠度和做戚风差不多
盖上保鲜膜,放置10-15分钟,冷水上锅蒸30分钟,闷5分钟,全程就用了一只碗和一个电动打蛋器,适合不喜欢洗碗的人,
(ノ`∂_ゝ ∂)
小贴士
不确定点:1.要不要放置,因为我是和红糖发糕一起做的,做完后发糕还没发酵完就放置了一段时间。
2.蒸多久,还是和发糕一起蒸的,按照了发糕的时间来的,所以可能不用那么久。
3.不知道放凉后怎么样,因为一出锅就吃完了,松松软软的,组就是油放的有点多,底部有点油,其他还可以。
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