没想到这么好吃-茄子🍆炒饭

茄子是一种很容易切丁的小蔬菜
也很容易入味儿
特别适合快快地做个炒饭🍚

但是因为它特别吸油
所以大家感觉
炒的时候倒多少油都不够
但是炒完的饭又有点稀… 🥣…
emmmmm
不好看和不好吃都是不允许的！

炸酱是前一天炸酱面做的酱
简直不要太灵魂…
炸酱面在这儿👇🏻

用料

没想到这么好吃-茄子🍆炒饭的做法

茄子🍆皮儿我削下来炒小油菜了（为了好看，茄子皮和茄子肉熟的时间不一样，所以我就不都放在炒饭里了。 🍆茄丁切好后可以撒一点盐抓匀码一下，过十分钟能挤出不少水，避免后面把炒饭做成烩饭
起锅烧油（油量正常炒菜就好不要多放！，把🍆丁下入热油煸炒，茄子丁会先把油全部吸干，差不多有点软的时候，用铲子压一压茄丁，继续中火🔥煸炒
最后会有很多油从茄丁中重新渗出来，表面有金黄色的时候把茄子盛出来放在旁边备用，油给我剩在锅里别倒了！
🧄蒜末放入锅中爆香
下入牛肉末（猪肉末羊肉末随便你选，继续翻炒
前两天炸酱面的酱剩了不少，这个太灵魂了🙈 当然你也可以自选老干妈什么的
然后下米饭（我用的隔夜的米饭🍚，用铲子把大块儿的米压一压，尽量翻炒均匀
最后把刚才捞走的茄子🍆请回来！翻炒均匀！
今天工作忙，花十分钟做完的饭，🍆皮和油菜炒了个小素菜，茄子炒饭闻起来真的，alluring！