什锦海鲜酱油炒饭(均衡营养不挑食)
白色的米饭和安井墨鱼丸,黄色鸡蛋和玉米粒,橙色的大虾和胡萝卜,绿色的黄瓜和西蓝花,红色的干辣椒,紫色的洋葱丝。五颜六色专治小朋友挑食~
用料
鸡蛋 | 2个 |
剩米饭 | 半碗 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
洋葱 | 1/5个 |
大葱 | 5cm的一段 |
姜 | 两片 |
干辣椒 | 三根 |
大海虾 | 2只 |
安井墨鱼丸 | 2颗 |
玉米粒 | 适量 |
黄瓜 | 1/4根 |
西蓝花 | 适量 |
大香肠 | 5cm一段 |
胡萝卜 | 1/5根 |
食用油 | 3勺 |
包菜 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 1勺(可省) |
所有食材洗干净。鸡蛋打入碗,加一点盐,打散;胡萝卜和黄瓜切丁;葱切条,干辣椒切段,姜切末,洋葱切条(或圈);墨鱼丸和大香肠切片;包菜随意撕小片;西蓝花切小朵在热水里煮3分钟捞出备用。
热锅凉油(一勺就行,菜谱里的“勺”都是餐厅配的餐具里的小勺子),把剩米饭炒散,盛出备用。
热锅凉油(1勺),倒入鸡蛋,迅速划散,半熟时倒入散米粒,炒匀,盛出备用
热锅凉油(1勺),7分热时加葱段、干辣椒、洋葱圈、姜末,炒出香味(葱微焦)。
加入切好的墨鱼丸、大虾、大香肠,一勺蒸鱼豉油,翻炒1分钟;再加入玉米粒、胡萝卜丁、包菜,一勺生抽,翻炒1分钟;再加入西蓝花、黄瓜丁、蛋炒饭,适量加盐,一勺老抽调色,翻炒一分钟,拌匀。出锅。
多做的部分可以当第二天的便当^O^
小贴士
全程不加水,就三勺油和三勺水状调料,蔬菜本身就含少许水分。
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