食|黄金蛋炒饭·郫县豆瓣酱版
这两天打算把冰箱里的食材用掉,清洗下冰箱。正好特别想吃辣,没有买青菜,所以饭里没有放,有条件的可以加入自己喜欢的蔬菜粒。盛盘的时候拿橘子摆了盘。哈哈,有蛋白质有水果,营养也不算太失衡。
豆瓣酱不要多放,一点点就会出味道,最好不要再加盐。不要问为什么,我是不会告诉你们:“虽然我没有放盐,但放多了豆瓣酱,吃完狂喝水的。😂😂”
用料
郫县豆瓣酱 | 1/2 勺 |
鸡蛋 | 1 个 |
米饭 | 2 碗 |
剁椒 | 1 勺 |
食|黄金蛋炒饭·郫县豆瓣酱版的做法
隔夜米饭,打入鸡蛋,放豆瓣酱,超市买的腌制剁椒,拌匀。直到米饭粒都没有白色。我是用一次性手套抓匀的。
热锅放油,中大火倒入拌好的米饭翻炒4-5分钟左右,如果觉得米饭湿,避免锅底太热米饭糊掉,改中小火翻炒。情依据个人喜欢酌情增减烹饪时间。
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