手手手手手抓饭
冬天到了,该吃点横食了
用料
羊肉 | 500克 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 1个 |
大米 | 2杯 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
孜然 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
手手手手手抓饭的做法
胡萝卜,土豆,洋葱切条,取一个小碗放孜然粒,孜然粉和辣椒粉,葡萄干洗净备用
水烧开加入适量料酒将羊肉汆一下水(因为我用的是前一天吃涮羊肉剩下的羊腿肉和羊腱子放0℃保鲜没冻,所以见到羊肉变色即可捞出)
起锅烧油,油热放入胡萝卜煸炒至有些变软,放入羊肉
待羊肉有一点焦色放入土豆继续翻炒1分钟左右,加入洋葱
重锅边淋入一勺生抽,待闻到香味,加入老抽和孜然粒,孜然粉,辣椒面翻炒均匀
加入已经洗净的米,翻拌均匀,再加入适量的水,保持和菜米一平即可
高压锅上汽转小火15分钟即可,如果是电压力锅则按下煮饭等待跳起即可
小贴士
1.羊肉这次特别选用了羊腱子,可以增加一些不一样的口感
2.建议使用菜籽油,和羊肉的碰撞味道更佳
3.加水环节要结合自家的米来放,注意尽量不要让水摸过食材,不然饭容易太软
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