椰子油杂粮米炒饭(附糙米杂粮饭做法)
难得用了“大量的”椰子油炒了个饭
用料
杂粮米(白糙米/红糙米/黑米/小米/胚芽米) | 按需 |
干鹰嘴豆 | 适量 |
薏米仁 | 适量 |
大枣 | 几颗 |
娃娃菜 | 几片 |
羽衣甘蓝 | 几片 |
舞茸 | 几簇 |
鸡蛋 | 一个 |
椰子油 | 适量 |
椰子氨基酱油 | 适量 |
喜马拉雅粉盐 | 适量 |
多彩研磨胡椒 | 适量 |
姜黄粉 | 适量 |
椰子油杂粮米炒饭(附糙米杂粮饭做法)的做法
白糙米35红米糙米20血糯米糙米10,薏米仁35克,大枣两颗,鹰嘴豆二十粒(各泡8小时以上)
第二天烧之前再加入白胚芽米40克一起。胚芽米提前泡半小时。
我之前纯胚芽米的米水比例1:1.5感觉合适。这次实在太杂太糙,水要多加点。这次最终加了1.7倍。水量大概是手掌平平浸水里能淹没手指不淹没手背为准。电饭煲有糙米饭模式最佳。
效果不错,浓浓枣子香。没有夹生感。
没吃完的饭冰箱冷藏。第二天我用了冰箱里所有品种的蔬菜,汆一下水,先汆舞茸菌,再娃娃菜,最后羽衣甘蓝。按照时间顺序来,撩出沥干水。热锅,收一下蔬菜的水份,盐,姜黄粉,胡椒调味。无需油。
用椰子油煎一个荷包蛋(淋点椰子氨基酱油),用椰子油炒一下隔夜糙米饭,撒些喜马拉雅粉盐。最后把大家装在便当盒里。
小贴士
鹰嘴豆(嘌呤偏高,痛风患者慎食)
不宜同食,猪血,猪肝,猪肉,酸奶,芹菜,菠菜,蕨菜
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