36M+鲍鱼捞饭

用料  

36M+鲍鱼捞饭的做法  

1. 准备好鲍鱼。

2. 买鲍鱼的时候让市场的人给处理了，处理的鲍鱼一定要当天吃完。将鲍鱼拿回来洗干净切花刀，45度纵横斜切。

3. 将柠檬汁挤在鲍鱼上面，去除腥味，并且提鲜。

4. 锅内防水烧开后，就开始蒸了。如果想做造型可以切个上海青的梗，就像花一样，然后一起入锅蒸8分钟左右。

5. 在蒸鲍鱼的同时，可以准备调汁，市面也有现成的鲍鱼汁，如果没有就跟着我学调汁吧！最重要就是蚝油和鱼露。蚝油准备1茶匙，鱼露就是图中这种泰式鱼露。

6. 小奶锅放200ml的水烧开，放入一茶匙的蚝油，记得搅动，然后放入白砂糖开始熬，糖的多少根据个人口味。然后准备一点水淀粉在快起锅的时候放入，最后滴入鱼露就好了！

7. 蒸好的鲍鱼和菜梗摆盘，将熬好的酱汁淋在鲍鱼和饭上就好了。