小白一学就会的潮汕芥蓝炒粿条

炒粿条炒河粉炒面都是同个道理，蔬菜一定要多，口感才会顺滑，不然容易干巴巴的。这个配方起源于特色菜：芥蓝牛肉。芥蓝牛肉是潮汕特色菜，但是牛肉把握不好容易老，改良了用潮汕牛肉丸来炒粿条，食材大部分为正宗潮汕味道，炒出来的粿条香味四溢，配上一碗排骨汤，人生值得！

用料  

小白一学就会的潮汕芥蓝炒粿条的做法  

1. 鸡蛋打散

2. 锅内热油，炒滑蛋，成形捞出

3. 蒜末爆香，加牛肉丸切片翻炒

4. 加入芥蓝大火翻炒

5. 加灵魂角色——黄牌沙茶酱翻炒

6. 加入少许盐喝胡椒粉后，加粿条翻炒至粿条变透明即可，淋一点芝麻油，出锅！

7. 真的很好吃，而且很管饱。特别是来客人了或者出门带便当，还是不想做菜的时候，就做这个，好吃又省事！

小贴士

沙茶酱本身有咸度，所以不用放太多盐，只需要微调即可。粿条≠河粉，实在买不到粿条，河粉也可以将就用。