灯笼南瓜椰浆饭( Steamed Stuffed Pumpkin)

为要控制血糖的奶奶而创的一个米饭
芹菜、南瓜、糙米都是她适合吃的食物
最近她又要在医院做各种检查又要做麻将比赛裁判实在是辛苦了
要好好慰问一下她
南瓜本身就淀粉多所以这个分量爷爷奶奶两个人吃正好~

用料  

灯笼南瓜椰浆饭( Steamed Stuffed Pumpkin)的做法  

1. 南瓜洗净，切开1/3蒂头处挖出南瓜籽，保留南瓜蒂头；

2. 整个南瓜包括蒂头先放在蒸锅里小火蒸七八分钟；

3. 胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜洗净切丁，熟米饭打散待用；

4. 锅内放油烧热，放入生松子小火炒至金黄，依次放入胡萝卜、芹菜炒片刻，放入米饭炒匀，倒入椰浆和盐炒均匀；

5. 把椰浆饭塞入刚才蒸锅里的南瓜中，继续小火蒸到南瓜熟透即可。

小贴士

吃的时候再把南瓜泥和米饭混合，南瓜和椰浆的味道混合很香~