南瓜装饭 Roast Pumpkin Stuffed Rice
加拿大的十月份是南瓜的季节,超市里、农场上、商店里到处都是大大小小的南瓜。感恩节在家聚会,就去南瓜农场挑了个5刀的大南瓜,回来做个简单好看又好吃的大菜。来自天南地北的朋友们都称赞这道菜的创意,也非常喜欢有南瓜味儿的米饭。米饭又香又糯,我用毛豆代替了青豆,闺蜜两个中国姑娘默默地吃了好多。
这顿饭喂了8个人还有剩的,米饭和南瓜是分开做的,到最后才把米饭放进南瓜里。所以其实南瓜烤好了可以把任何煮好了的东西放进去。我看网上还有放烤蔬菜、烤肉的。南瓜的大小也可以控制,非常有可塑性的一道菜。
用料
南瓜 | 一只 |
米饭 | 煮好后能放满南瓜就好 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 克 |
午餐肉 | 一罐 |
酱油 | 2勺 |
辣椒酱 | 适量 |
毛豆 | 半杯 |
玉米 | 半杯 |
黄油 | 20g |
南瓜装饭 Roast Pumpkin Stuffed Rice的做法
小心地将南瓜的上部切开,掏空(上部:下部是1:4 的样子)
把上部里面的果肉也挖空。
用室温/微波炉30秒化的黄油把南瓜里面(上部+下部)刷一遍,这是为了烤的软一点香一点。可以放进预热好的烤箱,375华氏度,60分钟。
注意:我这里有个乌龙,把南瓜盖朝上放了,这样会造成它接触烤盘的地方变色很丑。应该朝下放,让盖子的柄向上。
这个时间是大南瓜的,如果你的南瓜比较小的话,在30分钟之后就要开始开始观察有没有烤熟了,当南瓜壁有点烤熟的金黄色,或者南瓜肉非常软、用小勺子就能挖进去的时候,就是熟了。这时候可以开始煮米饭了。
把洗好的米和毛豆、玉米、切成丁的午餐肉放在锅里。加入酱油、料酒、盐、辣椒酱、胡椒粉(喜欢什么口味自己调整)拌匀了之后倒入清水,没过米饭再一半的高度即可(水:米 1.5:1)喜欢糯的可以多加点水。
然后上电饭锅煮熟。没有电饭锅的可以煮开了之后小火焖20~30分钟。南瓜熟了之后拿出来,一定要小心,因为南瓜这时候容易很软很趴,最好戴上手套慢慢地移动。组装好盖上南瓜盖,防止热气跑走。放在餐桌上,因为最好就不要乱动它了。
米饭好了之后就全部塞进南瓜就好啦!记得盖上盖子,这样可以保温。保证你的客人赞不绝口哦。
棒棒哒~
小贴士
第一次上传菜谱,请多多关照哦!
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