腻不腻--私房东坡肉盖饭
过节了,家里聚餐的时候是不是得有个肉菜,而且必须是非常腻的大肉,今天就来一个“东坡肉“的做法,因为我自己只能吃四块,所以我就只做了一人份,放在了米饭上面,纯属为了好看,哈哈!
用料
五花肉 | 半斤 |
生抽 | 1汤勺 |
老抽 | 2汤勺 |
冰糖 | 15克 |
花雕酒 | 100克 |
香葱 | 少许 |
八角 | 两个 |
桂皮 | 一小块 |
花椒 | 少许 |
丁香 | 少许 |
姜片 | 少许 |
五花肉切四方大块4厘米左右,放入水中煮5分钟取出备用
锅中放油,放入花花肉四面煎金黄色
转移至烧锅中,香葱姜片铺底,放肉,加入生抽,老抽,冰糖,花雕酒,八角,桂皮,花椒,丁香,添水末过肉,小火煮60分钟即可
小贴士
为了偷懒,我就把肉直接放在了米饭上面一起吃了,要是宴客的话可以直接把砂锅一起端上桌,肉最好别切断开更好看!
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