鲜肉荠菜馄饨
春鲜的美味之一就是不可少做的荠菜馄饨,每到这个季节都要吃个过瘾。友人家的纯有机荠菜绿的正旺,鲜肉馄饨包起来。
用料
猪肉馅 | 300克 |
荠菜 | 300克 |
葱姜末 | 适量 |
香油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
植物油 | 适量 |
馄饨皮 | 适量 |
鲜肉荠菜馄饨的做法
将荠菜择洗干净,入沸水锅中焯水两分钟,过冰水沥干水份,剁成碎末。
猪肉馅加适量水搅打上劲儿,加姜葱末、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉、鸡粉搅拌均匀。
将荠菜末淋上植物油与肉馅混合均匀。
取馄饨皮一张,加入适量的荠菜肉馅包成馄饨。
全部包好,下沸水锅中煮熟。
煮熟后盛在碗里加自己喜欢的调料即可,我放了紫菜、蛋皮丝、虾皮和香菜,丢几滴香油,鲜美的吃上一碗,满足!
小贴士
荠菜一定清洗干净,焯水过冰水保持菜的绿色,特别注意要挤干水份,以免馅撒汤;混沌皮我一直是自己擀的,因为家里有个嘴叼的,不吃买的,友友们可自行选择自制或外购,如果自己做,面要和的软一些,容易擀薄。
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