鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮

小时候鲜美的味道

用料  

鲜嫩多汁的猪肉馅料配上自制馄饨皮的做法  

1. 开水中泡姜片和葱花，5分钟后去姜片葱花，喜欢葱的留下葱花，制成葱姜水

2. 猪肉剁成肉糜，加料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。

3. 猪肉糜中倒入葱姜水，搅拌均匀，让肉末吸饱水分，使肉馅多汁。

4. 加入鸡蛋，搅拌均匀，锁住肉糜中的水分

5. 加入淀粉，画圈搅拌均匀，搅出粘性，进一步锁住水分

6. 搅拌吸饱水分的肉馅，粘粘的，更细腻

7. 用自己擀的馄饨皮（前一个菜谱）包鲜肉馄饨。

小贴士

加葱姜水后搅拌至肉糜充分吸饱水分
每一步搅拌要充分，加入淀粉后画圈搅拌