鲜虾烧豆腐 <302小厨房>

虾壳都不浪费的一道美味家常菜~~

用料  

鲜虾烧豆腐 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 虾去虾线、虾壳后加少许盐、料酒腌制20min

3. 锅底放油，烧热后放入虾头、虾壳煸脆，用锅铲压碎虾头释放虾脑

4. 煸3min左右延锅边淋入料酒去腥增香

5. 之后加入足量的清水（开水更好）

6. 加入姜片、白胡椒粉大火烧开

7. 滤掉浮沫后烧20min

8. 过滤掉虾壳后即成高汤

9. 色泽是不是还不错

10. 把豆腐切块放入高汤中

11. 加入小番茄块

12. 生抽、白糖

13. 烧15min入味即可

14. 最后放入腌渍好的虾肉，煮3min即可~~

15. 也可以淋入少量水淀粉增稠

16. 拌饭、单吃都很棒~~

小贴士

1，虾不要久煮，豆腐久煮没关系；

2，高汤可以一次性多做一点，放入保鲜袋中冷冻保存。