纯素黑全麦荠菜馄饨
盒马叮咚上的馄饨饺子皮,要么含食用酒精,要么含鸡蛋,而且都是白面,跑去菜场问,也都是白面做的皮,有些加了鸡蛋,还好有万能的淘宝,港龙的黑全麦饺子皮馄饨皮厚薄正好,口感也很顺滑,关键是全食物,健康无添加。
这一次拌馅伴,根据朋友的经验指导进行了量化管理,发现真的省时省心,不用担心出现咸淡问题,也不用因为咸淡反复调试,当然每个人的口味不同,可以根据自己的口味做适当的调整,量化的同时也要以人为本。
用料
荠菜 | 500克 |
豆干 | 150克 |
盐 | 4克 |
香油 | 30克 |
生抽 | 8克 |
十三香 | 少许 |
馄饨皮+饺子皮 | 31张+27张 |
纯素黑全麦荠菜馄饨的做法
1、荠菜清洗干净,去根,焯水,30秒断生即可捞出,放入冷水中,防止氧化变黄。
2、荠菜挤干水,切成碎段,备用。
3、豆干切成碎颗粒,用油,生抽,盐稍微翻炒即可出锅。
4、将荠菜拌入香油,拌匀之后,加入豆干,再调味即可包饺子。包的时候四边沾点水,粘合度更高,煮的时候不容易散开。
小胖子。
尝试饺子新包法。这么多馅料,总共包了31个馄饨,27个饺子。
馄饨汤底加一点点生抽和芝麻油。
荠菜颜色翠绿,味道好极了,满满的能量。
这款馄饨皮饺子皮冷冻可以放90天,第一次买数了数,500g馄饨皮74张,500g饺子皮68张,提前1小时化冻即可。
小贴士
荠菜是婆婆帮忙提前清洗好的,洗得特别干净。从焯水到包完大概需要一小时。
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