翡翠白玉“百财饺子”皮
在北方过年,最欢乐的项目之一就是全家动手包饺子。今年跟家人一起包了白菜颜色(白底绿边)饺子,讨个“百财”的彩头。这个的关键在饺子皮上,自己平时在家做点儿小花样儿出来,老公肯定夸你贤惠手巧,孩子也会吃的格外有趣。现在咱们就开始说说饺子皮怎么做📢
用料
菠菜 | 1把 |
面粉 | 克 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
翡翠白玉“百财饺子”皮的做法
🌟和面。和面过程忘记拍照,用文字描述下:1)白面团1个,和面过程面光、手光、盆光三大原则不多赘述;2)与白面团几乎等大的菠菜汁面团。菠菜叶子稍微用热水一烫,赶紧捞出来用榨汁机打碎、过滤出浓浓的绿色菜汁,用这个汁和面,颜色深绿。不喜欢那么深绿可以兑点儿水进去,我这个就是麻麻希望浅一点儿兑过水。(我拍的这个面团受灯光和面盆环境影响颜色偏黄,实际颜色更绿一些。)
🌟包裹。白面团搓成细长条背影切剂子用,绿色面擀成长饼,刚好能包裹住搓长的白面。再搓成适合切剂子的粗度。
🌟切剂子。这个不多赘述,切自己平时包饺子的正常大小就可以了。
🌟擀皮儿。切好的剂子擀出来就是这个样子的。
🌟包饺子。
🌟完成。众多饺子中,例如柳叶饺、花边饺,都不如简单两个大拇指攥的饺子更像“百财(白菜)”的样子。当然喜欢其他花式水饺的也可以自由发挥哈~
🌟再欣赏一个,包完的大合影没来得及拍就下锅,年夜饭说说笑笑都忘记拍。以后有机会再包来补拍吧
小贴士
1.烫菠菜过程要迅速,太久就不绿了。
2.和面的时候稍微放一捏捏盐到水里,作出的饺子皮不容易碎。
3.试试吧,红火龙果可以做玫红色饺子、南瓜可以做黄色的,有时间都可以做的美美的,吃着心情都格外好呢♥️
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