超好吃的饺子/包子馅—芹菜猪肉馅〔内附小诀窍〕
对于调料的用量根据自己口味来就可以,没有固定的用量。每次都是自己随意的,没有具体克重。
最重要的一步,也就是馅料好吃的灵魂就是姜蒜水的加入哦!
桂皮八角香叶这些没有不放也可以,但是姜蒜一定不能少。泡水后➕到馅料里。
用料
猪肉 | 750克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量勺 |
美味鲜酱油 | 适量 |
油 | 适量 |
姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
香叶 | 适量 |
八角 | 适量 |
水 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
超好吃的饺子/包子馅—芹菜猪肉馅〔内附小诀窍〕的做法
选肥肉相间(三分肥七分瘦)的肉切小块备用。一定要带点肥肉的才更好吃哦!
猪肉剁成肉末,为了省力我是用工具来完成的。
肉馅加盐、酱油、蚝油拌匀均匀,调料比炒菜重一点,具体根据个人口味来。
馅料好吃的灵魂。
桂皮八角花椒香叶用少量水煮出香味,‘神仙水’倒入姜蒜末中冷却备用。 简单一点的话可以花椒姜蒜末用开水泡一下,泡好取出花椒,我比较喜欢吃姜蒜,所以最后姜蒜会拌进馅料里,不喜欢吃的可以只用水。
最后➕少量‘神仙水’到肉馅中拌匀上劲,再➕少量水继续搅拌,直至所有水都搅拌进去为止。 ⭐️到这一步,基础的肉包子馅馄饨馅就完成了。 这样做出来的馅料不会干柴。
做饺子馅可以根据自己喜好再加入芹菜、香菇、青椒、白菜、玉米粒等做成不同的口味。
接下来可以包饺子啰
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