三鲜锅贴水饺(含面皮做法)
上学的时候总是买锅贴水饺🥟当早晚餐,再配上一碗粥,吃的那叫一个美~我觉得锅贴水饺是中国一项很接地气的美食,赞成举手手🙌
用料
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 6朵~10朵 |
黑木耳 | 一小把 |
鸡蛋 | 4个 |
香葱 | 2根 |
蒜 | 3、4瓣 |
面粉500克 |
三鲜锅贴水饺(含面皮做法)的做法
面皮制作
1、准备500克高筋面粉,盆中面粉用筷子划分俩个区域,开水+冷水和面。
2、具体:一半用100克开水烫面,边倒边搅拌,另一区域用凉水150+3克盐搅拌,最后俩个区域混合一起揉成光滑的面团。
3、盖上盖子醒面,至少半小时以上(刚开始揉面较粗糙有点揉不动的时候可以先放置10分钟,等面团松弛好操作,再揉成光面)
4、原理:开水+冷水和面既可以让面团口感松软,也保证面皮劲道,包锅贴时容易成型不容易烂调三鲜馅
1、首先处理食材,香菇木耳切丁,胡萝卜擦丝,鸡蛋炒饼碎
2、注意事项:香菇木耳需在开水里焯水再切口感好一些,另外胡萝卜需油锅炒8成熟过油营养好吸收1、所有蔬菜丁混入一起,加入葱段与蒜末
2、调味料:
生抽3勺
耗油2勺
盐4克
十三粉或五香粉适量
胡椒粉适量
香油1勺
熟油30克
3、将调料放入蔬菜丁里混合均匀,咱们的锅贴饺子馅就做好了醒好的面分成若干份,擀成饺子皮大小
包入适量饺子馅,留俩个小口,调一碗面粉水备用,面粉+水1、锅中烧油微热放入锅贴,底部煎至金黄,将面粉水倒入锅中,撒入黑芝麻,盖上锅盖,闷俩分钟左右。
2、当面皮透明表明熟透了,可以多煎会让汤汁收干就好了。老公要俩面都金黄的,所以我俩面都煎了,锅贴变煎饺既视感,耐不住吃货的要求😂,这样的俩面都是焦酥口感很好吃哦😋
-
扇贝韭菜水饺(独家)的烹饪做法,大厨教你详细做法
原料扇贝丁、韭菜、鸡蛋,都是很鲜美的食材,美味无穷!用料扇贝丁半碗鸡蛋三个韭菜一斤面粉一斤花椒粉适量生抽半勺蚝油1勺香油半勺盐10克自己掌握扇贝韭菜水饺(独家)的做法韭菜洗净晾干,切细末扇贝丁解冻后剁碎鸡蛋炒碎将以上三种食材混合,放色拉油、香油,花椒搅拌均匀,...
-
好吃饺子馅的配料的做法和图解,好吃饺子馅的配料怎么做更好吃
爹妈不会做饭,可是现在热衷于做饭,在他们不擅长的领域,从小我和我姐都只能自救了。这个只是配料,纯肉的,我爱吃肉。用料肉馅800克料油(炸葱姜蒜香料)100毫升料水(葱姜水)150毫升耗油3勺盐适量好吃饺子馅的配料的做法用这个充分搅拌肉馅,是个万能的方子。小贴士记得要让肉...
-
妈妈牌饺子🥟来咯的做法和图解,妈妈牌饺子🥟来咯怎么做更好吃
在外工作,吃不上妈妈做的🥟但是自己也可以做妈妈牌🥟妈妈的配方,就是赞🤤(忽略成品样子,哈哈哈哈)用料五花肉1斤饺子皮1斤香菇8朵玉米0.3根马蹄4个香菜1根芝麻少于盐适量白砂糖1勺蚝油适量叉烧酱适量酱油适量淀粉适量花生油适量妈妈牌饺子🥟来咯的做法1.猪肉斩斩...
-
豆馅水饺食谱做法大全,超简单的豆馅水饺做法步骤
写个菜谱以防自己忘了用料四季豆两斤瘦肉两斤玉米1根盐巴适量耗油适量豆馅水饺的做法先将玉米焯水弄成粒将瘦肉炖成肉沫将豆角焯水将豆角切成粒将其混合在一起加盐和耗油按正常方式包起来包完下锅煮熟即可...