少油锅贴饺子

应急饺子🥟，摇身一变成为早餐桌上最闪耀的那颗🌟…
给小朋友包了很多饺子应急，早餐一般蒸着吃，可这日子久了，总觉得蒸的少点口感，特别喜欢煎饺，可又怕油多…🤭减肥嘛，总觉得吃下去的是罪恶…😵而且小朋友煎饺那火候🔥吃下去，估计得上火吧…🙄
思前想后综合了几个方子，决定按照自己想的试试…🤔成功了吃煎饺，没成功吃煎饼肉饼…🤫没想到一次成功，这绝对是小白都能成功的方子，因为我就是煎饺小白，哈哈哈！😆

用料  

少油锅贴饺子的做法  

1. 不粘锅刷一层油（喜欢油的可以多放点），将冻饺子依次放入锅中，留一点缝隙就好。

2. 盖上锅盖，开中火，听到滋滋的油声，打开锅盖，倒入半碗清水（冷水，没过饺子三分之二左右），盖上个锅盖。

3. 水沸腾后，将火转为小火，直到水干又能听到轻微滋滋声（轻微就可以了，要不就糊了），打开锅盖，撒入葱花。

4. 转大火，均匀晃动锅，让锅底均匀受热收干锅内剩下的水份。

5. 出锅，用锅铲沿着饺子底部轻轻铲起，可以铲出一整片完整的饺子。

小贴士

1.油，个人建议用橄榄油或玉米油，不建议用菜籽油，因为没有热油所以容易有生油味。
2.水，一定要是冷水，初次做简直清水，加了醋、料酒的可能更美味，但是火候掌握不好容易糊。
3.油的用量根据自己的口味可增加，因为我家小朋友吃，怕上火，油控制的很少。
4.葱花建议出锅前撒，再过一下火，葱味激发后更香。
5.出锅时不要用手提，如果饺子皮薄容易扯破。
6.我家饺子是自己包的，皮要实在点，买的速冻饺子皮薄，油建议多点，要不很容易破底。