西葫芦鸡蛋馅

应邀到东城区的朋友家包饺子😂
第二趴馅：鸡蛋西葫芦

用料  

西葫芦鸡蛋馅的做法  

1. 一、准备
   
   1…西葫芦洗净，去瓤，擦丝，放少量盐腌15分钟，杀出水后用手攥水。
   （朋友家的擦丝器特特别好用，
     擦出来的丝宽度正正好）
   
   2…鸡蛋打散，热锅凉油，煎鸡蛋。用筷子搅碎也可以盛出后晾凉切碎。
   
   3…榨熟油：热锅凉油，下花椒粒，花椒粒变黑捞出，热油放凉备用。

2. 二、拌馅
   
   1…鸡蛋末和西葫芦略微搅拌后，放入熟油、香油、鸡精、蚝油、葱姜蒜末、五香粉（可以不用放酱油），顺时针搅拌。

小贴士

快点包，时间越长，馅越容易出汤。