莲藕肉馅饺子
秋天是吃藕的季节,藕除了能用来炖汤、炒菜,还可以包饺子,同样鲜美。
用料
藕 | 3节 |
猪肉馅 | 若干 |
胡萝卜 | 1根 |
饺子皮 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
姜 | |
生抽 | |
盐 | |
蚝油 | |
葱 |
莲藕肉馅饺子的做法
准备莲藕3节、胡萝卜1根,胡萝卜可以用来增色,而且营养也不错。洗净刮皮备用。不要问我为什么三只藕大小差别那么大,小的本来准备炒着吃的,临时改主意了,都包饺子包!😊
猪肉馅一碗,加姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精,分次加入清水,向一个方向搅拌至蓬松,备用。
香葱切葱花备用。
藕与胡萝卜先切小块。
放入电动绞肉机绞碎,当然,用刀切再剁碎也行。
几秒种就成碎末了,其实可以不用这么碎,颗粒大一点口感应该更好吧。
绞肉机的刀片拿掉是这样滴。
倒入大碗中
倒入更大的汤盆中比较好搅拌些。
先拌上香油锁住水份
再把肉馅倒入混合搅拌搅匀,加一个鸡蛋、少许蚝油,再次搅拌搅匀。
葱花临包饺子之前再分次加入。
这是加葱花之前的饺子馅。
开始包了,可以加葱花了。
买来的饺子皮没有那么软,包之前要备一碗水用来抹饺子皮封口处,便于捏合。
包饺砸
排排坐
开吃啦!
鲜美啊!
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