嗯,只是饺子馅儿~
自己觉得特别好吃,所以记录一下~
用料
猪肉 | 适量(喜欢就多放一些,不喜欢就少放一些)) |
芹菜 | 适量 |
各种新鲜蘑菇 | 适量(茶树菇,海鲜菇,口蘑,香菇,杏鲍菇) |
干香菇(提前发泡) | 适量 |
胡萝卜 | 两根 |
豆腐 | 一块 |
木耳 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 两勺(炒菌菇时用) |
蚝油(李锦记) | 一大勺 |
盐 | 适量 |
砂糖 | 一小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
嗯,只是饺子馅儿~的做法
新鲜菇类洗净待用。
干香菇提前泡发。
芹菜和胡萝卜洗净待用。
木耳提前泡发。
所有食材切碎待用。
芹菜焯水后,轻轻挤掉多余水分,切碎待用。
铁锅加油烧红,除去芹菜、猪肉和豆腐外的所有食材,放入烧热的油锅,加一勺料酒和适量盐,用油爆香断生。
芹菜、猪肉和豆腐混合待用。
等爆香的食材放凉后,将所有食材混合,加入一大勺蚝油、适量盐、一小勺砂糖,适量白胡椒粉,搅拌均匀。
和面。擀皮儿。
包饺子。
请君慢用:)
小贴士
1、干香菇和木耳请提前泡发。
2、豆腐和猪肉不要炒熟哦。
3、菌菇类一定要用油爆熟,这样才能产生鲜香味。
4、各种食材的用量和调料的用量,请根据自己所需要的数量和口味调整哦~
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