春天的头茬韭菜:韭菜鲜肉馄饨
头茬的韭菜特别鲜嫩,味道格外清香。。。阳台的韭菜长得绿油油,肥嫩嫩,想用娇艳欲滴来形容了😂😂😂再不吃就会慢慢变老,趁着最好的时候来一顿鲜肉馄饨,什么神仙的味道👍👍👍
用料
韭菜 | 一大把 |
猪肉沫 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一勺 |
生抽和耗油 | 各一勺 |
胡椒粉 | 一勺 |
食用油 | 适量 |
酸汤汁: | |
青蒜苗或小葱 | 适量 |
辣椒粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
香油 | 半勺 |
胡椒粉 | 少许 |
馄饨皮 | 几十张 |
春天的头茬韭菜:韭菜鲜肉馄饨的做法
肉沫到入盆中,加入生抽,耗油,胡椒粉。
打入鸡蛋,朝一个方向搅拌至猪肉上劲儿。
韭菜洗净切碎。
放入肉沫盆中,加入食用油。
先把韭菜和食用油充分搅拌一下,这样食用油会锁住韭菜的水份,再加入盐。
搅拌均匀,馅儿就调好了。
取一张馄饨皮,放入适量馅儿。
从上往下卷一下,如图所示。
再卷一下。
两边抹水捏和起来。
将左上角和右上角叠在一起捏合起来,馄饨就包好了哦!
依次包好。
自己生的蒜苗来几根,没有的用葱花代替。
切碎。
放入碗中,加入盐,胡椒粉,辣椒粉。
加入生抽,陈醋,耗油。
锅中加水大火烧开。
舀入适量开水将料汁冲开,加入香油。
下入馄饨。
煮至馄饨完全浮起后继续煮两分钟。
将馄饨捞入汤中就可以啦🤗
小贴士
喜欢吃虾皮的也可以在料汁里加入,用开水一起冲哦!
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