猪肉莲藕饺子80个量
身为南方人,在天津上大学。有幸吃到各种口味的饺子,然后最不能忘怀的就是猪肉莲藕馅。肥瘦相间的猪肉搭配清甜的莲藕,一口咬下去有软有脆,莲藕的清爽中和了猪肉的肥腻,我一顿早饭就能吃掉二十个!
用料
藕 | 1节 |
猪肉 | 500克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 2勺(如没有可不加) |
大蒜末 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
饺子皮 | 80个 |
猪肉莲藕饺子80个量的做法
莲藕削皮切成末(不用很碎),我是先切薄圆片,再切条,最后纵切成丁,随意剁几下就ok了(最后还要和肉末混着切的)
猪肉嫌手工剁太慢的话,可以用绞肉机。
剁好后上砧板,中间挖个坑,把料酒、生抽、蒸鱼豉油、大蒜末、盐放进去。剁均匀。
小提示:掌握不好盐的用量的话,可以把肉末剁平,摊成1cm厚,均匀在表面撒上薄薄一层盐,这样就差不多了。肉留在砧板上,剁平,抓一把莲藕丁,用菜刀把肉翻起来裹住莲藕,继续剁匀。
莲藕完全剁进去肉里面后,再抓一把莲藕丁重复以上步骤,直到所有莲藕和肉混合均匀包饺子,这个就不用教啦
(南方人包饺子一般不擀皮,都是菜市场直接买饺子皮的)
以上的馅大概可以包80个左右饺子,具体看皮大小和包馅多少。最后煮饺子。我喜欢捞出来蘸醋吃,最好是山西老陈醋或者是镇江香醋,其他醋都配不上好饺子😄
小贴士
1.猪肉和莲藕不能两者直接在碗里拌匀,那样结合不好,一定要混合在砧板上剁匀!
-
饺子云吞简单好看的包法的烹饪做法,大厨教你详细做法
以前包饺子觉得好难好费时,自从跟我妈学了这一招,想吃饺子就随时自己包!云吞也适合这样包!用料饺子皮n张饺子馅儿弄自己喜欢的一碗清水配个勺子饺子云吞简单好看的包法的做法饺子馅:肉沫可以这样做(加点水、番薯粉剁出胶质、再加点盐调味)饺子馅:处理好的肉沫和韭菜混...
-
必品阁饺子食谱做法大全,超简单的必品阁饺子做法步骤
王饺子是大的,王水饺是小一点的用料油克必品阁饺子的做法煎饺步骤:大小饺子均可,不粘锅开火同时倒油,马上下入饺子,抹匀油,最小火,每个面三分钟,盖盖子焖煎,最后哪一面不太焦再浅煎一下即可。蒸饺...
-
夏日清新西瓜水饺的详细做法,夏日清新西瓜水饺做法技巧
天气热,孩子不爱吃饭,可以给他做这款超可爱的小西瓜水饺...
-
减脂饺子皮版韭菜盒的烹饪做法,大厨教你详细做法
减脂的可以用单层饺子皮,皮薄馅大喜欢面食的可以用双层饺子皮,香酥脆用料饺子皮40或者20张韭菜适量鸡蛋3个盐适量虾仁适量花生油适量减脂饺子皮版韭菜盒的做法韭菜切细然后加花生油搅拌均匀防止杀水,三个鸡蛋加油炒熟炒碎,两把虾仁切碎,盐根据食材量及个人口味来放(...