茴香饺子🥟
用料
茴香 | 400g |
猪肉馅 | 400g |
盐 | 一小勺半 |
香油 | 半瓷勺 |
花椒油 | 5瓷勺 |
五香粉 | 半小勺 |
蚝油 | 一瓷勺 |
生抽 | 一瓷勺 |
葱 | 半根 |
姜末 | 少许 |
茴香饺子🥟的做法
新炸的花椒油,这个熟油搅拌的饺子馅比直接用食用油搅拌要香好多!
我不喜欢太咸,我的量勺就是这样的,一勺半的盐巴!
早市买的茴香,超级嫩,特别棒!转头又去肉摊买了一块三七比例的猪肉。
猪肉洗净剁成肉馅(不喜欢超市搅的肉馅,不香而且肉也不新鲜),用上边的调料葱姜碎、生抽、香油、耗油、花椒油(分多次淋入)、盐等搅拌好!(搅拌的过程中如果喜欢油大的可以多放花椒油,如果不喜欢太多油,可以用小半碗水分次倒入肉馅搅拌)
茴香洗净切碎,放进肉馅搅拌好就可以了,如图!在切馅料之前把面揉成团,用盖子盖上醒着,这样弄完馅料的同时,饺子面也好了!
忘了拍包饺子的步骤😃,这都已经下锅了,开锅之后加两次凉水就好了😁
特别香,茴香馅一定要多放肉!我自己喜欢肉馅多一点的🙃
调料也是根据自己口味添加,有的厨友不喜欢那么多的调料,那么就可以不加生抽和五香粉,但是花椒油一定不能少呦!
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