超美味🍅番茄芝士烤猪排饭~正宗港式茶餐厅味道!
在英国生活想吃到焗猪排饭不容易,特别是现在大家都要在家自我隔离,更是不可能在外面吃到了,所以就学着做了。不难,跟大家乐一哥焗猪排饭基本9成像了,大家也试试吧~! 第一次写食谱,也不是什么厨房达人,只是个慢慢爱上烹饪的女生,请大家多多指教!
用料
猪排 | 3块 (两人份量) |
蛋炒饭底: | |
米 | 1杯半 |
鸡蛋 | 2个半 |
腌料: | |
鸡蛋 | 半个 |
盐 | 1/2小勺 |
糖 | 1/2小勺 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
绍兴酒 | 1小勺 |
粟粉 (后放) | 1大勺 |
酱汁: | |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
糖 | 2小勺 |
盐 | 1小勺 |
番茄酱 | 4大勺 |
水 | 适量 |
超美味🍅番茄芝士烤猪排饭~正宗港式茶餐厅味道!的做法
第一步,腌制并煎香猪排。拿一个小碟,加入所有腌料,放入猪排,腌制30分钟。30分钟后,加入1大勺粟粉,腌料会变得粘稠,用手把腌料在猪排上摸均匀。热锅下油,中火把猪排两面煎至金黄。出锅后用厨房纸把猪排上多余的油吸走,放在一旁待用。
第二步,做蛋炒饭底。热锅下油放鸡蛋。加入已煮熟的米饭(最好用隔夜饭,米饭偏干身才会粒粒分明),大火炒个3/5分钟就好,炒好放入烤盘。
第三步,一旁待用的猪排切小块,放在炒饭底上。
第四步,煮番茄酱汁。半个洋葱切成细条,两个番茄去头切小块(番茄偏小的话就多用一个)。热锅下油,中火先把洋葱丝炒香。炒香后,加入切好的番茄,2小勺糖,1小勺盐,4大勺番茄酱和适量的水(看你自己喜欢酱汁多浓稠),转小火煮个几分钟就好啦~
最后,把番茄酱汁淋在猪排饭上面,放入烤箱220°C烤15分钟,完成! 记得要提前预热烤箱哦~
小贴士
这是稍做简化的版本,想做进化版的:
- 酱汁部分可以加上青椒黄椒菠萝
- 淋上酱汁后可以撒上车打芝士再进烤箱 (在家隔离尽量不出门,不然我一定加!!)
p.s. 老公是大胃王所以用了3块猪排1杯半米,你也可以用2块猪排1杯米就好,看自己胃多大🙊
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