南瓜馒头~by小美
败了个小美,开始我的美食之旅。我是面食手残党,基本失败的。这次一次成功哦!
用料
高筋面粉 | 450克 |
南瓜 | 250克 |
酵母 | 5克 |
白砂糖 | 50克随个人口味可减量 |
盐少许,油可下可不下 | |
水 | 80克 |
南瓜馒头~by小美的做法
南瓜250克,去皮,切块,加入80克水放置主锅。
8分钟,100℃,速度1,
然后1分钟/速度10让南瓜更细腻。
好细腻的南瓜糊。静置40℃后,加入酵母,白糖,速度1,混合。
加入面粉盐和油,油我没加。30秒速度3混合,然后进去揉面模式2分钟。这就是我手工失败一万次的地方,人家两分钟搞定。
面团拿出去,10分钟松弛,做成想要的形状,放蒸笼,主锅放开水蒸笼放上即可。天冷中途要把开水换下,快一点。
家里孩子多,只能变着法子做。
我在长大~~~
第一次没经验,太挤了,形象不佳,下次改良!
成品口感不错,因为减一半糖,感觉甜度一般,下次还是50克糖全下。出锅后一半馒头被解决。照片也没拍!
小贴士
馒头要垫不粘纸,一个馒头一小张!摆放距离必须合理。蒸锅容量不大,这个量我想分两次蒸效果更好!!!
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