南瓜牛奶馒头 小美
用料
蒸熟南瓜泥 | 140克 |
牛奶 | 125克 |
面粉 | 480克 |
酵母 | 1茶匙 |
糖 | 15克 |
黄油 | 10克 |
南瓜、牛奶、酵母、糖、黄油放入主锅,两分钟37度速度3。
加入面粉30秒速度3~6混合,然后揉面模式两分钟。
取出面团,揉成表面光滑的面团,分成两份,搓成粗细均匀的长条,再切成如图正方形。边上不均匀的部分可以切下来揉成圆形
摆在上下两层蒸锅里,下层蒸锅中间最好不放或者放小一点的馒头,以便蒸气流通。
主锅里放600克水,然后把放好馒头的蒸锅架在主锅上,再盖上揉面垫。设定45分钟60度,最慢速,让馒头发酵。
这是馒头发酵好以后的大小。
这是馒头发酵好以后的大小,下层略微比上层更发的更大一些。
发酵好了就开始蒸馒头,设定22分钟,最高温varoma,最慢速。图片是馒头蒸好的样子。
蒸馒头的过程中绝对不可以打开锅盖。
时间到可以略微闷一两分钟,然后打开盖子。下层蒸好的样子。
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