不加一滴水!醇香松软的南瓜酒酿馒头
用南瓜和酒酿做的馒头,醇香松软,蒸好的馒头,带着南瓜的香味和酒酿清甜的味道,松软香甜又有嚼劲,非常好吃。
用料
南瓜 | 200克 |
酒酿 | 150克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
不加一滴水!醇香松软的南瓜酒酿馒头的做法
南瓜去皮,去籽后清洗干净切成小块,放蒸锅蒸熟。
蒸熟的南瓜和酒酿一起放入料理机打成泥。
300克面粉中加入20克白砂糖和3克酵母搅拌均匀后加入210克打好的南瓜酒酿。
搅成絮状后揉成光滑不粘手的面团,放温暖处进行发酵。
发酵好的面团排气后匀分成10个小剂子。
松弛后滚圆,放入蒸笼中,醒发15分钟。
放入蒸锅,水开后蒸12分钟,关火后虚火2分钟后打开盖子晾凉就可以了。
蒸好的馒头,带着南瓜的香味和酒酿独有的味道,松软香甜又有嚼劲,非常好吃。
小贴士
南瓜和酒酿泥的具体用量可根据面粉的吸水性调整。
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