健康黑麦黑米粉馒头
健康粗粮,好吃不长胖!老人小孩都爱吃!我做的一家一顿饭的量。
用料
黑麦粉 | 500克 |
黑米粉 | 100克(没有可以不加,加了更香) |
白砂糖 | 50克(根据口味增减) |
盐 | 5克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 250克 |
健康黑麦黑米粉馒头的做法
1.黑麦粉 黑米粉 盐 糖入盆
2.牛奶加热到35℃的样子(温温的刚可以喝),把酵母放进去搅和匀后,倒入1的盆里,全部搅和成棉絮状盆底无散粉(各种粉吸水性不同,不够的加30℃样子的温水调整)。
3.揉均匀后放温暖处一个小时发酵到两杯大如视频。扒拉开是这样子
揉揉揉排气
有的宝宝说揉面太费劲 揉到手抽筋 那可能是方法不对 这样手掌根部推揉
差不多这样 觉得太黏就加点黑麦粉揉进去
1.蒸锅加水,蒸底抹油(有蒸布最好,我比较粗糙)搓长条,用刀切成这样,黏点粉在表面,加盖子静放十五分钟(多点时间也行)二次发酵涨大。
2.大火水开到冒气,调中火再来二十分钟(馒头切的大就二十分钟,切的小就十五分钟),关火后闷五分钟后开盖子。很有食欲吧?很香!
最最重要的是健康!
撕开长这样
有弹性,有嚼头!
也可以做馅进去,我用京东买的熟“黑三粉”(芝麻黑米黑豆)加入开水和糖调和成的,这个图上没加黑米粉,颜色稍微淡一点,粗糙一些
我用的是这个黑麦粉(燕妈风尚),这家东西还行,京东买的。
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