红糖大枣燕麦坚果开花馒头
之前买过,后来不做了,其他的不是那个味,还贵,好吧,自己做,自家种的花生核桃还有芝麻(这次忘了放了),费点事吃着放心
用料
红糖 | 150克 |
面粉 | 500克 |
水 | 200克 |
酵母 | 适量 |
红枣 | 适量 |
燕麦 | 60克 |
坚果 | 100克 |
红糖大枣燕麦坚果开花馒头的做法
核桃仁不粘锅无油炒熟,熟了会脱皮,仁变黄,吃起来不涩,其他果仁有熟花生仁,蔓越莓干,葡萄干(家里有这些就用这些),随心意添加
熟了是这样,我用的枣片,抓了2把不算多,用的桂格免煮燕麦片,可以用生的
开始和面吧,糖倒入备好的水中小火加热融化,关火倒入枣片放凉了备用,水热会把酵母烫失活性,这样枣干吸水也会变软(用大枣就不用加水里了,直接和面里就行),麦片加面里了,如果是生麦片也加水里。和2种面,那个加点玉米面
可以把果干一类直接和面里,也可以发好面后揉进去,我是揉进去的,水量自行调节,因为各品牌面粉吸水性不一样,这些水和面挺硬,揉起来费劲,吃起来好吃(废话多点了)
正常揉馒头的程序来就可以了,好吃到哭,揉的过程也要哭(果仁硌手),刀切也可以,我觉得不如揉的好吃,好看,揉好了花刀就可以喽
漫长等待终于可以吃了,熟麦片不知道是不是加的少,没影了,生麦片可能会好点,能吃到粒粒麦片,糖友的朋友可以用全麦粉做无糖坚果馒头,之前给家里老人弄过
小贴士
煮糖的水一定放凉再用,热水就成烫面了
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