汁水充沛的肉馒头
小主的要求,使命必达
用料
低筋粉 | 500克 |
酵母 | 6克 |
泡打粉 | 5克 |
水 | 220克 |
炼乳 | 20克 |
肉糜 | 350克 |
肉皮冻 | 350克 |
鸡蛋 | 1只 |
大葱 | 1段 |
生姜 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 适量 |
汁水充沛的肉馒头的做法
面粉用的是美玫粉,没有炼乳就加点糖,不要超过40克就行,可以帮助发酵
泡打粉直接洒在面粉里,酵母用少量温水调和
将调和好的酵母水先倒入粉中,略微拌一下,再将剩下的温水和炼乳或糖拌匀倒去和面,水的用量,请酌情当时的温度湿度哈,揉透即可,静置醒面
夹心肉糜,加葱姜、盐、糖、生抽、鸡蛋搅打上劲
今天我是配角,所以我会被切碎😝肉皮冻的制作参考
加入皮冻丁拌匀加麻油胡椒粉
面团醒发两倍大后,揉搓均匀、充分,揉匀摘剂,我分了20份
满满的汁水,当心烫🤓
小贴士
-
水光肌 奶香甜馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
带甜味的奶香馒头,喜欢馒头带有一点点甜味的可以选择这一款,配上一碗暖暖的豆浆,绝了用料面粉300克牛奶170克白糖50克酵母3克水光肌奶香甜馒头的做法牛奶里放入酵母和白糖发酵夏天30分钟,但具体看面团必须成蜂窝组织发酵完成+面粉再揉一揉,面粉不粘手就可以了做了南...
-
家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的详细做法,家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!做法技巧
疫情宅家太无聊,今天又开始霍霍面粉了,做一款简单的家常馒头,新手也能一次成功,蒸出来又白又香,弹性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。用料普通面粉300克白砂糖15克盐1克酵母3克温水160克家常馒头,又白又香,口感筋道,新手也能一次成功!的做法我们先把普通面...
-
花式南瓜馒头(依依版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢论坛前辈:“依依3755180437”提供的好方子!这几款花式馒头是第一次向依依前辈学习的做法,今天把三贴原方子整合一起,吉祥花式馒头真心不好学,做的不好。南瓜的食疗作用1.解毒南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如...
-
薰衣草造型花样馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
大家好!好久没有给大家分享菜谱了,今天给大家分享一款薰衣草造型花样馒头。酵母用凉水发开,造型馒头不要用温水和面,夏天要用冰水和面,酵母的用量夏天也可以减少用量,这样可以防止面团发酵过快,不会影响后续制作过程,再加入糖和面粉搅拌均匀,最后加入猪油,加猪油的作用是...