🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸
🌸首先来了解一下“木糖醇”是什么?
“三高”人群最怕的就是动脉硬化,尤其是糖尿病患者,最怕病从“口”入。
木糖醇是一种食品甜味剂,一般可以调节食品口味。是一种“代糖”产品。不能被人体吸收,主要供糖尿病患者使用,木糖醇作为一种营养型的甜味剂,产生的热量相对于蔗糖要低得多,对血糖的影响非常小能减轻胰腺的负担,血糖稳定对血管的损害小,“三高患者”可放心食用,对于“三高患者”而言低糖、低油脂、低盐是饮食指导的方针。
偶尔嘴馋想吃甜食,可选择含木糖醇的“无糖”糕点。
减少糖的摄取有助于减轻身体的负担,但“代糖虽好,也有缺点”。
权衡利弊,少吃便是“双赢”,即使代糖我们也应当食用适当才好,全麦对于三高人士来说是极好的,少吃精面适当吃些粗粮,此款馒头做法简单,一次发酵,成品香甜松软,此方木糖醇为40克、分割生面团每个100克不到为10个的量,这样算来每个馒头为4克木糖醇的含量,专家建议木糖醇一天食用量不可超过50克,多食木糖醇反而会给身体造成负面影响,所以一人一顿2馒头足矣🌸
用料
🌸中筋粉 400 | 克🌸 |
🌸全麦粉 200 | 克🌸 |
🌸木糖醇 40 | 克🌸 |
🌸脱脂牛奶 320 | 克🌸 |
🌸酵母 6.5 | 克🌸 |
🌸超级快手一次发酵木糖醇版全麦馒头🌸的做法
🌸材料集合🌸
🌸盆里先脱脂牛奶,再酵母、糖、(不用等起泡沫)一次性加入面粉🌸
🌸解放双手,厨师机2档代劳,10分钟,面团光滑细腻就可🌸
🌸揉好的面团非常光滑🌸
🌸方便搓条,分割2段,揉成条,再均匀分割成10个🌸
🌸现在天气热,室温醒发半小时,发至2倍大,冷水上汽开始计时15分钟,焖5分钟出锅,松软可口🌸
🌸好松软、感觉也好健康🌸
小贴士
🌸面粉吸水性各有不同,注意添减,不可过软也不可过硬,看经验操作,不可过度发酵,切割馒头大与小,时间上也要增长与减少🌸
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